روغن زیتون بکر

روغن زیتون بکر لرد، خام و درجه یک است و برای حفظ ارزش غذایی آن با روش پرس سرد تولید شده و حرارت ندیده و تصفیه نشده است؛ اما به دلیل اینکه از نژاد آربکین است طعم و بوی تند ندارد و تا حدودی بی بو است. روغن زیتون کلوپ لرد از گروه کسب و کار نظری تامین شده است.

زیتون ارقام بسیاری دارد، اما سه رقم آربیکن، کرونائیکی و کنسروالیا از پر طرفدارترین ارقام زیتون هستند؛ رقم کنسروالیا از لحاظ درشتی و گوشت میوه زیتون نسبت به دو رقم دیگر بهتر است و در واقع برای مصرف خود زیتون مناسب است، نه روغن آن. اما از لحاظ روغن گیری دو رقم آربیکن و کرونائیکی بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرند چرا که معمولا روغن زیتون این دو رقم مقدار و کیفیت بیشتری دارد.

تفاوت بین دو رقم آربیکن و کرونائیکی در عطر و طعم این دو رقم است، به نحوی که کرونائیکی به دلیل مقادیر بالای پلی فنول طعم تلخی دارد و عطری مشابه علف سبز دارد، اما رقم آربیکن تقریبا بدون بو است و برای کسانی که روغن زیتون را به دلیل تندی یا تلخی استفاده نمی کنند، گزینه مناسبی است.

روغن زیتون بکر لرد تک رقم و از رقم آربیکن می‌باشد.

از آن‌جایی که روغن زیتون بکر لرد از رقم آربیکن است و این رقم از زیتون تقریبا بی بو است، روغن آن نیز تا حدودی بی بو بوده (بوی بسیار ملایمی شبیه به سیب دارد) و برای کسانی که روغن زیتون را به دلیل تندی یا تلخی استفاده نمی کنند، گزینه مناسبی است. البته قابل ذکر است که روغن زیتون آربیکن نسبت به رقم کرونائیکی بسیار طعم و عطر ملایم‌تری است.

پرس سرد بهترین روش برای تهیه روغن‌های گیاهی است؛ چرا که در این روش، روغن با فشار مکانیکی وارد شده بر روی دانه‌ها و میوه‌های روغنی حاصل می‌شود و دمای روغن به دست آمده تقریبا زیر 30 درجه سانتی گراد می‌باشد.

روغن حاصل از روش پرس سرد بهترین روغن برای مصارف خوراکی است، چرا که دارای عطر و طعم دلپذیری بوده و تمام ارزش غذایی آن نیز حفظ می‌گردد. به دلیل عدم استفاده از ترکیبات شیمیایی و سایر افزودنی‌ها در روش پرس سرد، مقدار ویتامین‌های طبیعی و آنتی اکسیدان موجود در روغن زیتون تولید شده به این روش بسیار بیشتر از روغنی است که با دیگر روش‌ها مانند پرس گرم تولید شده است.

رودبار و طارم از جمله بهترین نقاط کشت زیتون در ایران می‌باشند، زیتون استفاده شده برای روغن زیتون بکر لرد، در مزارع سرسبز طارم کشت شده و در همان جا نیز روغن گیری شده است.

برای اینکه روغن زیتون تحمل دمای بالا را داشته باشد و برای پخت و پز مناسب باشد، آن را به نحوی فرآوری و تصفیه می‌کنند که بوی روغن زیتون را به طور کامل از بین می‌برد و تحمل حرارت آن را نیز افزایش می‌دهد، اما تصفیه کردن روغن زیتون باعث از دست رفتن بسیاری از خواص آن می‌شود.

روغن زیتون بکر کلوپ لرد تصفیه نشده است و برای مصارف خوراکی بهترین انتخاب است چرا که تمامی خواص روغن زیتون بکر در آن نهفته است.

در صورتی که تمایل دارید روغن زیتون بکر لرد را به صورت عمده خریداری کنید، می‌توانید از طریق راه‌های ارتباطی که پایین صفحه قرار دارند با ما تماس برقرار کنید تا هماهنگی‌های لازم صورت پذیرد.