خرید عسل طبیعی

یکی از مهمترین و اساسی‌ترین فاکتورهای تشخیص طبیعی بودن عسل میزان ساکارز آن است. گاهی وقت‌ها تنها سوالی که خریداران از فروشندگان عسل می‌پرسند مربوط به همین میزان ساکارز در عسل است. اگر نمی‌دانید ساکارز چیست، باید به شما بگویم ساکارز یک نوع قند طبیعی است که در بسیاری از مواد غذایی و گیاهان وجود دارد. میزان پایین ساکارز در عسل نشان دهنده این است که تولیدکننده در روند تولید عسل از محلول آب و شکر استفاده نکرده است.

بر این اساس اگر می‌خواهید میزان طبیعی بودن یک عسل را در برگه آزمایش عسل بسنجید باید به میزان ساکارز موجود در آن توجه کنید. بر اساس گزارش های سازمان های جهانی میزان ساکارز در یک عسل طبیعی از ۵ درصد نباید بیشتر باشد. هر چه قدر میزان ساکارز از 5% پایین تر باشد میتوان گفت کیفیت عسل بیشتر است.

ما در کلوپ لرد مفتخریم که عسل‌هایی را برای مشتریان خود تولید کرده‌ایم که ساکارز زیر 1% دارند و دارای کیفیتی فوق‌العاده هستند.

اما همان طور که میدانید ساکارز تنها پارامتر بررسی کیفیت عسل طبیعی نیست، در بخش بعد سایر پارامترها نیز معرفی می‌شوند.

آیا تنها پارامتر مهم در طبیعی بودن عسل، ساکارز است؟ خیر، میزان ساکارز براساس گیاهی که زنبور از آن تغذیه کرده؛ تغییر میکند. برای مثال میزان ساکارز عسل چهل گیاه با عسل بهارنارنج متفاوت است. همچنین تنها بررسی میزان ساکارز، کیفیت عسل را تضمین نمی‌کند. شما برای این که مطمئن شوید عسلی که خریده اید با کیفیت است؛ نیاز دارید به بقیه فاکتورها هم توجه کنید. برای مثال ممکن است تولید کننده در روند تولید عسل از محلول آب و گلوکز استفاده کند که سطح ساکارز را در میزان مناسبی قرار دهد. این عسل با وجود این که ساکارز پایینی خواهد داشت، تقلبی است. اما آیا عسل طبیعی کلوپ لرد از سایر پارامترهای تست هم سر بلند بیرون می‌آید؟ بله، در ادامه دو پارامتر مهم دیگر در برگه آزمایش عسل را معرفی می‌کنیم:

قندهای احیاکننده: تقریبا ۸۰ تا ۸۵ درصد از عسل طبیعی از انواع دیگر قند طبیعی یعنی فروکتوز و گلوکز تشکیل شده است. این دو مولکول قندی با حفظ رطوبت عسل ماندگاری عسل را بالا می‌برند. میزان شیرینی ساکارز از دو نوع دیگر قند طبیعی کمتر است برای همین برای شیرین شدن نیاز به میزان بیشتری ساکارز است. کسانی که دیابت دارند یا رژیم های غذایی مختلفی را اجرا می‌کنند معمولا استفاده از ساکارز را به حداقل می‌رسانند. قندهای احیا کننده همان گلوکز و فروکتوز هستند. بر اساس میزان‌های مشخص شده جهانی میزان قندهای احیا کننده در عسل طبیعی باید از ۶۵ درصد بیشتر باشد. در این پارامتر نیز، عسل چهل گیاه و کنار لرد سربلند بیرون آمده و میزان قندهای احیاکننده آن‌ها به ترتیب 80.7% و 72.8% است.

فعالیت دیاستازی: آنزیم دیاستاز که عامل فعالیت دیاستازی یا همان شکرک زدن است فقط در بدن زنبور پیدا میشود. این پارامتر نشان دهنده تازگی و حرارت ندیدگی عسل طبیعی است. هرچه قدر از تولید عسل زمان بیشتری گذشته باشد میزان این آنزیم در آن کاهش پیدا میکند. اگر عسلی حرارت دیده باشد میزان آنزیم دیاستاز در آن به شدت پایین است. طبق استدارندهای غذایی کشور ایران میزان آنزیم دیاستاز در برگه آزمایش عسل نباید از 8 پایین‌تر باشد. عسل چهل گیاه و کنار لرد به ترتیب دارای فعالیت دیاستازی 31 و 18 می‌باشند که بی نظیر است.

اگر می‌خواهید برگه آزمایش عسل‌های چهل گیاه و کنار کلوپ لرد را مشاهده نمایید، در صفحه هر دو عسل، تصویر برگه آزمایش آورده شده است، که از طریق لینک‌های زیر نیز قابل مشاهده است:

کلوپ لرد علاوه بر تولید و تامین مواد غذایی درجه یک و با کیفیت، تمام تلاش خود را در طراحی بسته بندی‌های لوکس و زیبا انجام داده است، تا شما بتوانید با خیال راحت محصولات لرد را به عزیزانتان هدیه دهید. عسل کادویی لرد بدین منظور طراحی شده است:

عسل لرد یک عسل طبیعی خام، خالص و فیلتر شده است، در ادامه هر یک از این ویژگی‌ها توضیح داده شده است.

عسل خام عسلی است که پس از طی مراحل تولید هیچ حرارتی ندیده و پاستوریزه نشده است. خاصیت این روش حفظ تمام ویتامین‌ها و آنزیم‌های مفید عسل است چراکه بسیاری از این خواص پس از حرارت دیدن عسل از بین می‌روند. این عسل طعم متفاوتی نسبت به دیگر عسل‌ها دارد.

عسل خالص عسلی است که به آن هیچ نوع شیرین کننده، شکر، آنتی بیوتیک یا هر ماده ای که خلوص عسل را خدشه دار کند؛ اضافه نشده است.

 عسل فیلتر شده عسلی است که  پس از تولید از فیلترهای مختلفی گذر می‌کند تا قسمت‌های اضافی آن مثل زنبور، موم یا آلودگی های جزئی از عسل جدا شود.

افرادی که دیابت دارند بهتر است مصرف ساکارز را به حداقل برسانند، تقریبا ۸۰ تا ۸۵ درصد از عسل طبیعی از انواع دیگر قند طبیعی یعنی فروکتوز و گلوکز تشکیل شده است. این دو مولکول قندی با حفظ رطوبت عسل ماندگاری عسل را بالا می‌برند. میزان شیرینی ساکارز از دو نوع دیگر قند طبیعی کمتر است برای همین برای شیرین‌تر شدن عسل نیاز به میزان بیشتری ساکارز است که این همان کاری است که در تولید عسل‌های تقلبی انجام می‌گیرد. کسانی که دیابت دارند یا رژیم های غذایی سالم را اجرا می‌کنند معمولا استفاده از ساکارز را به حداقل می‌رسانند.

از این قرار با وجود اینکه هر نوع شیرینی برای افراد دیابتی می‌تواند مضر باشد اما اگر قرار باشد شیرینی‌ای مصرف شود بهترین آن عسل‌های با ساکارز پایین از جمله عسل لرد است.

در صورتی که تمایل دارید عسل طبیعی لرد را به صورت عمده خریداری کنید، می‌توانید از طریق راه‌های ارتباطی که پایین صفحه قرار دارند با ما تماس برقرار کنید تا هماهنگی‌های لازم صورت پذیرد.